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Tippi



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SKU: TEMATI17

Tippi - Salento Primitivo Rosato IGT - Tenuta Macchiarola di Domenico Mangione - PUGLIA 2017 - Primitivo Rosato - 10% gradi

Tippi - Salento Primitivo Rosato IGT - Tenuta Macchiarola di Domenico Mangione - PUGLIA 2017 - Primitivo Rosato - 10% gradi.

Solo 2000 bottiglie da uva pigiata in assenza di solfiti e pressata con torchio verticale idraulico. La fermentazione è spontanea con propri lieviti. In primavera viene aggiunto mosto-zucchero prima dell'imbottigliamento. Con la temperatura mite il vino rifermenta in bottiglia e a fine fermentazione le fecce ricadono sul fondo, da cui la tipologia "colfondo". E' un vino che ha i suoi punti di forza nella freschezza e nella bassa gradazione alcolica cosi come nella salinità marina ed in un certo "drive" nella beva che gli permette di spaziare dai fritti di pesce, agli ortaggi, ai caprini cremosi.

 

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