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Rosalia



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Rosalia - Puglia IGT - Azienda Agricola Michele Biancardi - PUGLIA 2018 - Nero di Troia - 13% gradi - Vino Biologico

Rosalia - Puglia IGT - Azienda Agricola Michele Biancardi - PUGLIA 2018 - Nero di Troia - 13% gradi

Le uve raccolte a mano vengono subito sottoposte a pressatura soffice ed il filtrato immediatamente messo a fermentare. Tutti i passaggi, fino alla bottiglia seguono il percorso della tradizione ed il risultato è un vino biologico dal colore rosa cerasuolo, avvolgente allo sguardo e ricco di tutti i profumi della sua terra. I frutti rossi si sprigionano nella loro freschezza, cedendo il passo al floreale in cui la rosa predomina sugli altri. La croccantezza riempie la bocca e belle note note fruttate di ciliegia, lampone e arancia rossa tornano al gusto. Il sorso si riempie di aromaticità e volge verso una mineralità sorprendente con importanti note sapide, lunghe, che ci raccontano la vicinanza al mare e lasciano il posto ad un elegante finale balsamico.

Il ricordo gustativo persiste, non si conclude e si abbina alla cucina di terra e di mare della Daunia, fatta di pesce e crostacei, frutti di mare, e non solo, ma anche piatti a base di verdure ed ortaggi accompagnati da carni locali. Un tripudio di gusto e sapori dal finale lungo.

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