I TAGLI DEL MAIALE

COSTATINE: ideali per arrosto sui carboni o velocemente saltate in padella
CAPOCOLLO CON OSSO E SENZA OSSO: ideale arrosto sui carboni, nella versione senza osso è ottimo anche in padella
LONZA: adatta sia per cotolette o scaloppine sia per arrosti al forno
FETTINE: possono essere saltate in padella con poco olio
PANCETTA: per cotture rapide in padella, sulla piastra o alla brace
POLPA: si possono realizzare sughi o spezzatini
SALSICCIA: adatta per cotture alla brace o alla piastra o per insaporire sughi
TRITATO: ideale per preparare ripieni e farce

I Tagli del Maiale