Giornalmente, dopo aver selezionato solo i migliori ingredienti, prepariamo con cura e dedizione circa venti specialità, in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Siamo inoltre disponibili, su preventiva richiesta, di personalizzare i nostri preparati adeguandoli alle vostre esigenze (intolleranze alimentari ed allergie in genere, ecc.). Possiamo anche aiutarvi nella realizzazione delle vostre ricette o disossando e preparando i tagli richiesti o realizzando totalmente la portata da voi desiderata.
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BISTECCHE DI CARNE TRITA
INGREDIENTI: carne di bovino, carne di suino, formaggio edamer, parmigiano, pangrattato all'uovo, cipolla secca, sale, spezie ed aromi naturali di origine vegetale.
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BOMBETTE
INGREDIENTI: carne di suino, carne di bovino, pangrattato, sale, pepe, prezzemolo, vino,aglio , aromi naturali.
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BRUSCHETTE ALLA CAPRESE
INGREDIENTI: carne di suino, tacchino, pangrattato, sale, pomodori, formaggio edamer, olio, rucola, origano, aglio, spezie ed aromi naturali di origine vegetale .
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CHICKEN
INGREDIENTI: carne di suino, carne di pollo, sale, pane all'uovo, spezie ed aromi naturali di origine vegetale .
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COSCE DI POLLO RIPIENE
INGREDIENTI: melanzane, carne di bovino, carne di maiale, sale, formaggio, pane all'uovo, mortadella, pancetta, spezie ed aromi naturali di origine vegetale .
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I CIGNI
INGREDIENTI: carne di suino,carne di pollo, salsa ai funghi porcini, prosciutto crudo, lardo di colonnata, sale, spezie ed aromi naturali di origine vegetale
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MARINATELLI
INGREDIENTI: carne di bovino, carne di suino, sale, pepe, pane, prezzemolo, olio, aglio, aceto. COTTURA: ottimi arrosto sulla griglia o in padella.
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SACCHETTI DI POLLO AI CARCIOFI E FUNGHI
INGREDIENTI: carne di pollo, sale, funghi al naturale, carciofi al naturale, prezzemolo,pane all'uovo, spezie ed aromi naturali di origine vegetale .
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LE POLPETTINE
INGREDIENTI: carne di suino,carne di bovino,sale,formaggio parmigiano,pane all'uovo, spezie ed aromi naturali di origine vegetale.
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TASCHE
INGREDIENTI: carne di bovino, carne di suino,sale, prosciutto cotto, formaggio emmenthaler.
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TRAMEZZINI
INGREDIENTI: carne di bovino, suino, passata di pomodoro, pangrattato, prezzemolo, prosciutto cotto, emmenthaler, sale, spezie ed aromi naturali di origine vegetale.
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SPIEDINI TRICOLORE MARINATI
INGREDIENTI: pollo, panatura all'uovo (sollimpan Solmar vedi scheda tecnica allegata), peperoncino, sale, rosmarino, limone, olio extravergine d'oliva, spezie e aromi naturali di origine vegetale.
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ZUCCHINE AL VAPORE RIPIENE
INGREDIENTI: zucchina, salsiccia di suino, prezzemolo, pomodori, speck, formaggio edamer, olio di oliva, parmigiano, salsa di pomodoro.
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BOCCONCINI ALLO SPECK
INGREDIENTI: carne di suino, speck, formaggio edamer, zucchina.
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BRACIUOLE TRADIZIONALI
INGREDIENTI: carne di bovino, pancetta di maiale, sale, pepe, prezzemolo, aglio, formaggio.
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CEVAPCI
INGREDIENTI: carne di bovino, carne di suino, vino bianco, sale, prezzemolo, pane, spezia emiliana, spezie ed aromi naturali di origine vegetale .
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COSCETTINE TRICOLORE
INGREDIENTI: pollo, pane all'uovo, peperoncino, sale, rosmarino, salvia, spezie ed aromi naturali di origine vegetale .
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COTOLETTE DEL BOSCAIOLO
INGREDIENTI: carne di suino, rosmarino, sale, senape dolce, spezie ed aromi naturali di origine vegetale.
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I BUDINI DI PARMA
INGREDIENTI: carne di bovino, prosciutto crudo, fecola di patate, formaggio edamer, sale, spezie ed aromi naturali di origine vegetale .
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INVOLTINI DI PEPERONE CON PROSCIUTTO CRUDO
INGREDIENTI: peperoni carne di suino,carne di bovino, prosciutto crudo, fecola di patate, olio d'oliva, formaggio parmigiano, prezzemolo, capperi, sale, spezie ed aromi naturali di origine vegetale .
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LUNETTE
INGREDIENTI: carne di bovino, carne di suino, pane all'uovo, sale, formaggio emmenthaler, prosciutto cotto, spezie ed aromi naturali di origine vegetale.
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MEDAGLIONI AGLI SPINACI
INGREDIENTI: carne di tacchino,carne di pollo, carne di suino, sale, formaggio edamer, speck, cipolla secca, spinaci, spezie ed aromi naturali di origine vegetale
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PORTAFOGLI RIPIENI AL PESTO E PANCETTA
INGREDIENTI: carne di suino, pancetta affumicata, scamorza affumicata, pesto genovese senz'aglio.
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SALTIMBOCCA
INGREDIENTI: carne di vitello,carne di suino, prosciutto cotto, formaggio emmenthaler.
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SPIEDINI MISTI
INGREDIENTI: carne di bovino, carne di vitello, carne di suino, peperoni, olio d'oliva, spezie ed aromi naturali di origine vegetale.
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STUZZICHINI
INGREDIENTI: carne di bovino, carne di vitello, carne di suino, peperoni.
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TORTINI ALLO SPECK CON PORCINI O SPINACI
INGREDIENTI: carne di suino, carne di bovino, pane all'uovo, sale, aroma di speck, crema ai funghi porcini, spinaci, spezie ed aromi naturali di origine vegetale.
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VALDOSTANE
INGREDIENTI: carne di vitello, carne di suino, fecola di patate, crema di funghi, formaggio edamer, prosciutto crudo.
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STRACCETTI ALL'ITALIANA
INGREDIENTI: carne di vitello, marinatura provenzale (marinatura provenzale Jadico vedi scheda tecnica allegata), panatura all'uovo (sollimpan Solmar vedi scheda tecnica allegata), pomodorini, rucola, grana padano, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
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FAGOTTELLI ALLA MELANZANA
INGREDIENTI: melanzane, carne di bovino, carne di maiale, sale, pepe, prezzemolo, formaggio edamer , grana padano, mortadella, pesto alla siciliana, pomodori, spezie ed aromi naturali di origine vegetale.
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BARBECUE STEACKS
INGREDIENTI: carne di suino, cipolla secca, pepe in grani, marinatura provenzale (marinatura provenzale Jadico vedi scheda tecnica allegata), spezie e aromi naturali di origine vegetale.
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I ROSTINI
INGREDIENTI: carne di pollo,pancetta di suino, sale, marinatura provenzale (marinatura provenzale Jadico vedi scheda tecnica allegata), spezie e aromi naturali di origine vegetale.
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LA ROLLATA DI VITELLO
INGREDIENTI: carne di vitello ,pancetta di suino, sale, cipolla, spezie e aromi naturali di origine vegetale.
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STRACCETTI ALLA BOSCAIOLA
INGREDIENTI: carne di vitello, marinatura provenzale (marinatura provenzale Jadico vedi scheda tecnica allegata), panatura all'uovo (sollimpan Solmar vedi scheda tecnica allegata), pancetta affumicata, grana padano, funghi champignon, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
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IL CARPACCIO
INGREDIENTI: carne di bovino, succo di limone, olio d'oliva extravergine, sale, pepe, parmigiano reggiano, rucola, pepe rosa.
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ARROSTO IN SALSA TONNATA
INGREDIENTI: carne di vitello, salsa tonnata, ( olio di semi di girasole, tonno all'olio d'oliva, tuorlo di uova fresche, aceto di vino, acciughe, sale, succo di limone, capperi, paprika, aromi, correttore di acidità acido lattico),brodo vegetale, scorza di limone candito , frutto del cappero.
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