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ARISTA IN BELLAVISTA
INGREDIENTI: carne di suino, sale, pepe, cipolla secca, pancetta, rucola, speck, spezie ed aromi vari.
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COSCIOTTO DI AGNELLO DISSOSSATO
INGREDIENTI: agnello, sale, pepe, formaggio pancetta, erbe della provenza , spezie ed aromi vari.
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FILETTO DI MAIALE AI QUATTRO FORMAGGI
INGREDIENTI: carne di suino, sale,pepe, salsa ai quattro formaggi, speck, pinoli .
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GRAN ROTOLO DI TACCHINO
INGREDIENTI: tacchino, carne di suino,carne di pollo, sale, pepe, prugne, secche, pinoli ,formaggio,prosciutto cotto, pancetta, spezie ed aromi vari.
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LONZA FARCITA ALLE NOCI E PARMIGIANO
INGREDIENTI: melanzanecarne di suino, salsa alle noci, pinoli, speck, formaggio parmigiano.
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ARROTOLATO DI VITELLO
INGREDIENTI: carne di vitello, carne di suino, sale, prosciutto cotto, spezie ed aromi vari.
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CAPPONE RIPIENO ON BRANDY E CRUDO
INGREDIENTI: pollo, carne di bovino, suino, pangrattato , brandy, prosciutto crudo, sale, formaggio , pinoli, prugne , spezie ed aromi vari. COTTURA: ottima al forno ,con rosolatura iniziale in tegame.
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CONIGLIO RIPIENO
INGREDIENTI: coniglio, impasto salsiccia di maiale, formaggio, spezie ed aromi vari , pancetta.
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FARAONA RIPIENA AI PORCINI E CRUDO
INGREDIENTI: carne di suino, carne di pollo,prosciutto crudo, sale, salsa ai funghi porcini, spezie ed aromi vari.
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FILETTO IN CROSTA DI MANDORLE E CHUTNEY DI MELE
INGREDIENTI: carne di suino, pangrattato, chutney di mele, mandorle, amido di frumento, amido di mais, sale, pepe.
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POLLO RIPIENO AGLI SPINACI
INGREDIENTI: pollo, carne di bovino, spinaci, sale, spezie, prosciutto cotto pancetta.
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